Descripción
El curso de Higiene Alimentaria y Manipulación de Alimentos proporciona los conocimientos necesarios para garantizar la seguridad e higiene en todas las fases relacionadas con la manipulación de alimentos.
A lo largo de la formación se estudian las normas higiénico-sanitarias de obligado cumplimiento, la prevención de contaminaciones, la gestión de riesgos alimentarios y las buenas prácticas de manipulación en entornos de hostelería y alimentación.
El curso también profundiza en los sistemas de autocontrol como el APPCC, las Guías de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH) y la responsabilidad del personal manipulador en la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Se trata de una formación orientada a la mejora de la seguridad alimentaria y al cumplimiento de la normativa vigente.
Duración
22 Horas
Modalidad
Teleformación
Precio
50 €
Objetivos
Titulación
Temario
Objetivos
- Identificar e interpretar las normas higiénico-sanitarias aplicables a instalaciones, locales y utillaje de hostelería.
- Conocer las consecuencias de una incorrecta higiene en los procesos de producción y servicio.
- Comprender los riesgos para la salud derivados de una mala manipulación de alimentos.
- Conocer los conceptos de alteración y contaminación de los alimentos.
- Identificar las principales fuentes de contaminación: físicas, químicas y biológicas.
- Comprender los factores que favorecen el crecimiento bacteriano.
- Diferenciar los conceptos de limpieza y desinfección y su correcta aplicación.
- Conocer los requisitos de los materiales en contacto con alimentos.
- Entender los sistemas de calidad higiénico-sanitaria.
- Aplicar el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).
- Conocer las Guías de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH).
- Identificar las enfermedades transmitidas por alimentos y sus riesgos.
- Reconocer la responsabilidad de la empresa en la prevención de riesgos alimentarios.
- Conocer los requisitos del personal manipulador de alimentos.
- Aplicar normas de higiene personal, vestimenta y hábitos de trabajo adecuados.
Titulación
- Certificado CEMAFE 360.
- Certificado del curso Higiene Alimentaria y Manipulación de Alimentos.
Temario
- Normativa general de higiene aplicable a la actividad.
- Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes.
- Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas.
- Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
- Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos y aplicaciones.
- Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos.
- Calidad higiénico-sanitaria: conceptos y aplicaciones.
- Autocontrol: sistemas APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).
- Guías de prácticas correctas de higiene (GPCH) y aplicaciones.
- Alimentación y salud: riesgos derivados de la manipulación incorrecta.
- Personal manipulador: requisitos, higiene, vestimenta, hábitos y responsabilidad profesional.
window.addEventListener('DOMContentLoaded', function() {
// =========================================================
// 1. RESTRICCIÓN DE CÓDIGO POSTAL (MÁXIMO 5 DÍGITOS)
// =========================================================
document.addEventListener('input', function(e) {
const input = e.target;
// Detecta el campo por su ID o atributo
const isCP = input.id.includes('cp') ||
input.name.includes('cp') ||
input.placeholder.toLowerCase().includes('cp') ||
input.type === 'number';
if (isCP) {
// Limpia no-numéricos y limita a 5 caracteres
input.value = input.value.replace(/[^0-9]/g, '');
if (input.value.length > 5) {
input.value = input.value.slice(0, 5);
}
}
});
// =========================================================
// 2. VALIDACIÓN DE CORREO + BLOQUEO DE PEGAR
// =========================================================
const emailInput = document.getElementById('form-field-email');
const confirmInput = document.getElementById('form-field-conf_email');
if (emailInput && confirmInput) {
// Bloquear el menú contextual y los atajos de copiar/pegar
['paste', 'copy', 'cut', 'drop'].forEach(function(eventName) {
confirmInput.addEventListener(eventName, function(e) {
e.preventDefault();
});
});
// Crear la alerta roja debajo del segundo campo
const errorMsg = document.createElement('small');
errorMsg.style.color = '#e74c3c';
errorMsg.style.display = 'none';
errorMsg.style.marginTop = '5px';
errorMsg.style.fontWeight = 'bold';
errorMsg.innerText = 'Los correos electrónicos no coinciden';
confirmInput.parentNode.appendChild(errorMsg);
// Comparar carácter por carácter en tiempo real
function checkLiveMatch() {
if (confirmInput.value.length > 0 && emailInput.value !== confirmInput.value) {
errorMsg.style.display = 'block';
confirmInput.style.borderColor = '#e74c3c';
confirmInput.setCustomValidity('Los correos no coinciden');
} else {
errorMsg.style.display = 'none';
confirmInput.style.borderColor = '';
confirmInput.setCustomValidity('');
}
}
emailInput.addEventListener('input', checkLiveMatch);
confirmInput.addEventListener('input', checkLiveMatch);
}
});
